Cestini di Formaggio

Con l'arrivo dell'autunno torna anche la voglia di rimettersi ai fornelli, piatti tradizionali o nuovi che essi siano l'importante è il risultato finale.

Un piatto adatto in qualsiasi stagione da poter preparare in anticipo, semplice da realizzare e da riempire come più vi piace è quello che vi proponiamo di seguito:

I cestini di formaggio

Ingredienti per 4 persone:

- 16 cucchiai di formaggio grattugiato, grana o   parmigiano;

- pomodorini e rucola per il ripieno freddo oppure zucchine e speck per quello caldo.

Procedimento:

Preriscaldare il forno a 180°, qualora abbiate il fornetto elettrico la temperatura è di 90°.

Preparare sul ripiano un foglio di carta alluminio sul quale avrete posizionato il bicchiere capovolto che darà la forma al vostro cestino.

Stendere sulla teglia della carta forno, versare al centro 4 cucchiai di formaggio e stendere con la punta del cucchiaio sino a formare un cerchio.

Infornare ed attendere 5 minuti, il tempo necessario che il cestino faccia le bolle ed assuma un colore dorato, non va assolutamente tolto quando è ancora bianco.

Nell'operazione seguente aiutatevi con un guanto da forno o delle presine, estratta la teglia aiutatevi con le mani nel prendere il cestino e capovolgerlo sul bicchiere, fare una leggera pressione affinchè prenda la forma, non togliere la carta forno e lasciar raffreddare almeno 5 minuti prima di toglierlo dal bicchiere.

Per il ripieno è consigliabile pochi minuti prima del pranzo o della cena, qualora decidiate pomodorini e rucola, potete prepararli in una ciotolina con anticipo, condire con sale ed olio. Mentre per la versione calda, rosolare le zucchine con un filo d'olio ed aggiungere qualche minuto prima di spegnere il fuoco i cubetti di speck.