Rustico dolce

Rustico dolce, con le dosi indicate avremo un rustico di 24 cm, si prepara in 10 minuti, quindi le prime due cose da fare sono: imburrare ed infarinare lo stampo, accendere il forno a 180°.

Ingredienti:

• 500gr. pasta frolla, se usate quella surgelata lasciatela scongelare per circa 3 ore, altrimenti quella

pronta arrotolata andrà benissimo, in questo caso 2 rotoli

• 60 gr. di salame napoletano affettato sottilmente
  
• 250 gr. di ricotta
  
• 3 gr. pepe
  
• un pizzico di sale
  
• 1 uovo
  
• 15 gr. di formaggio grattugiato

Procedimento:

Dividere la frolla in due parti, stendere entrambe con l'aiuto della farina tra due fogli di carta forno, aiutatevi con il mattarello arrotolando la frolla e stendere la prima parte nello stampo. Far aderire bene anche ai bordi aiutandovi con le mani, senza fare troppa pressione.
In una ciotola prepariamo il ripieno con la ricotta, l'uovo, il sale, il pepe ed il formaggio.
Amalgamiamo per bene, e stendiamo sulla frolla che in precedenza abbiamo messo nello stampo, livellare, e disporre le fettine di salame sul preparato di ricotta.
Sempre con lo stesso procedimento aiutandovi con il mattarello infarinato, riporre il secondo disco sul rustico. Sigillare i bordi con una forchetta, creando l'effetto rigato.
Riporre in forno a 180° per 30 minuti, nel caso abbiate il fornetto elettrico, quello piccolo, la temperatura sarà di 100°. Se dopo 30 minuti dovesse risultare ancora chiaro, lasciatelo in forno un'altra decina di minuti.